Полезные свойства амаранта

семена амаранта

За звучным и красивым названием «амарант» скрывается обычное однолетнее травянистое растение, которое в народе называют ширицей или петушиными гребешками.

Изначально амарант использовали только как декоративный цветок, но в настоящее время невысокие кустики во многих странах культивируют, а затем используют как кулинарный ингредиент.

Мало кто знает, что ширица считается древнейшей из злаковых культур. Стоит отметить, что не все сорта ширицы пригодны в пищу, многие из них используются лишь как украшение садового участка или в качестве добавки к корму для домашнего скота.

Где растёт

Произрастает цветок во всех регионах с теплым или умеренным климатом, но родиной амаранта принято считать Южную Америку. В буквальном переводе с греческого языка амарант переводится как «неувядающий цветок», по иным сведениям, как «отрицающий смерть».

амарант хвостатый

В нетрадиционной медицине используют преимущественно семена амаранта, в фармацевтической промышленности из них делают ценнейшие масла, используемые как лекарственное и косметическое средство.

Отличительной особенностью семян считается высокое содержание растительных протеинов, в амаранте их почти вдвое больше чем в привычных овсе или пшенице.

Химический состав и калорийность семечек

Состав ширицы несколько отличается от химического состава остальных растительных продуктов. В первую очередь, это минимальное количество каких-либо витаминов и минералов.

амарант семена

Но их низкая концентрация не делает семена бесполезными, ведь в них все-таки содержится немало других нужных человеку веществ:

  • сложные сахара, которые обогащают организм энергией;
  • растительные белки;
  • липиды и жирные кислоты;
  • пищевые волокна;

Эти вещества типичны для множества растительных продуктов, но остальные элементы именно в таком сочетании присутствуют только в семенах амаранта:

  1. Лизин – аминокислота, обладающая противовирусной активностью, участвующая в процессе выработки антител, обеспечивающая баланс необходимых гормонов и способствующая слаженной работе сердечно-сосудистой системы.
  2. Метионин – серосодержащая аминокислота, несущая ответственность за утилизацию солей тяжелых металлов из клеток и тканей.
  3. Триптофан – альфа-аминокислота, обладающая противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами. Кроме того, триптофан обеспечивает нормальный обмен веществ.
  4. Сквален – антиоксидант, способствующий полному насыщению клеток кислородом, защищающий от злокачественных опухолей и ускоряющий регенерацию тканей.

Калорийность семян сравнима с энергетической ценностью других круп, ее показатель 343 ккал на 100 граммов сухого продукта.

амарантовая крупа

Помимо применения в лечебных целях зернышки амаранта используют для приготовления необычной, но очень вкусной каши.

В каких случаях употребляют ширицу

Говоря о полезных свойствах петушиных гребешков, не стоит забывать, что в пищу и в лекарственных целях употребляют не только семечки, но и все наземные части растения – стебли для приготовления лечебных отваров, листья — для витаминных салатов.

Для лечения детей

По утверждению сторонников нетрадиционных методов лечения, амарантовый сок необходим часто болеющим младенцам для восполнения необходимых питательных веществ.

Здоровым деткам он также не повредит, а послужит профилактикой против широкого спектра болезней. Главное, следить за состоянием малыша, чтобы вовремя распознать аллергию или индивидуальную непереносимость травы.

Начинать нужно с кофейной ложечки, постепенно увеличивая количество сока до чайной ложки.

При беременности

В молодых листочках высокая концентрация фолиевой кислоты, которая защищает репродуктивную систему женщин, препятствует появлению злокачественных опухолей в яичниках и облегчает боль во время критических дней.

Не повредит салат с молодыми листочками и дамам в положении – фолиевая кислота (В9) поможет выносить и родить здорового ребеночка.

крупа амаранта

При менопаузе

Поможет ширица и женщинам в постменопаузе. В период климакса у женщин значительно снижается усвояемость кальция, со временем это приводит к развитию тяжкого заболевания – остеопороз. С помощью вышеупомянутой травки можно замедлить процесс, поскольку в ней содержатся магний и фосфор, способствующие практически стопроцентному усвоению кальция.

Не стоит игнорировать ширицу при лечении острых и хронических заболеваний легких, при курсовом употреблении можно облегчить симптомы и улучшить отхождение мокроты.

Заболевания полости рта

Сок, отжатый из молодых листочков, можно использовать не только как внутреннее средство, с его помощью лечат заболевания ротовой полости – стоматит, гингивит, пародонтоз. В этом случае сок используют для полоскания.

чёрный амарант

При стрессе

Любые блюда и напитки на основе амаранта необходимы для правильной и полноценной работы мозга. Благодаря присутствию цинка, магния и витаминов группы В повышается концентрация внимания, усиливаются когнитивные способности, возрастает стрессоустойчивость.

Заболевания кожи

Из истолченных листочков делают примочки на кожу при обострении хронических болезней, таких как псориаз или экзема.

При лечении заболеваний половой и мочевыводящих систем принимают чай из амаранта, готовят его как обычный напиток, только добавляют несколько измельченных листочков ширицы.

амарантовое масло

Амарантовое масло – полезные свойства

Отличительной особенностью масла считается огромное количества витамина Е, который по сути антиоксидант, защищающий от рака, обеспечивающий здоровье кожи и улучшающий состояние сосудов.

Для здоровья

В комплексе с остальными нутриентами токоферол улучшает зрение и выводит излишки холестерина. Для достижения положительного эффекта масло нужно пить небольшими порциями или заправлять им овощные салаты.

Для красоты

Масло амаранта нашло применение и в косметологии, с его помощью можно замедлить старение, поскольку продукт способен устранить мимические морщины и остальные возрастные изменения.

С его же помощью можно увлажнить эпидермис и убрать кожные высыпания. Наносят масло в чистом виде или в составе лечебных средств с маслом-базой или кремом.

Противопоказания к употреблению ширицы

Стоит отметить, что противопоказаний к употреблению растительного продукта практически нет, исключением служит лишь

  • индивидуальная непереносимость травы,
  • и болезни выводящих органов в фазе обострения.

масло амаранта

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Мир семян|
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Подробнее в Амарант
растение амарант
Лечебные свойства амаранта

Ширица, цыганка, петушиные гребешки, кошачий хвост – какими только именами в народе не нарекали это...

Закрыть