Незаслуженно забытым, но активно набирающим популярность в наши дни считается растение амарант, хотя большинству обывателей оно знакомо под другими названиями – ширица, петушиные гребешки, хлеб ацтеков или красная трава.
Амарант что это за растение
Ширица – чаще однолетнее высокорослое прямоствольное растение из семейства амарантовых.
Как выглядит
Амарант – трава с мелкими цветочками, собирающимися в колосовидные метельчатые соцветия красного, пурпурного, багряного или желтого цвета. Листья темно-зеленые, крупные и мясистые.
Где растет
Преимущественно растение произрастает в регионах с теплым и умеренным климатом, основной страной, выращивающей петушиные гребешки на экспорт, считается Америка, чуть меньше посадки в КНР, Азии и России.
Виды
Насчитывается около 20 разновидностей ширицы, около половины сортов амаранта съедобны и широко применяются в кулинарии и нетрадиционной медицине, остальные считаются сорняками, они пригодны только для удовлетворения сельскохозяйственных нужд или используются в качестве декоративного растения в клумбах и цветниках.
Применение
Основное назначение травы – производство масел.
- семена используются для производства муки,
- стебли – как кормовая культура в сельском хозяйстве,
- листья – в качестве съедобного ингредиента при приготовлении витаминных салатов.
В последнее время амарант чаще воспринимают как лекарственное растение, позволяющее укрепить здоровье и улучшить физическое состояние.
Химический состав
По мнению ученых-ботаников и адептов нетрадиционной медицины, ширица – очень распространенное, но часто игнорируемое, лекарственное растение, способное принести организму человека неоценимую пользу. Причиной мощного оздоравливающего эффекта последнего считается его химико-биологический состав.
Содержит сквален
Одной из важнейших составляющих семян и листьев считается вещество под названием сквален, которое по сути является мощнейшим антиоксидантом, защищающим клетки человека от патологических изменений.
Помимо сквалена в состав сока семян и листьев входят:
- перечень аминокислот;
- биофлавоноиды;
- органические кислоты;
- витамины;
- макро- микроэлементы;
- полиненасыщенные и насыщенные жирные кислоты;
- растительные белки;
- простые и сложные сахара;
- липидные соединения;
- клетчатка.
В связи с тем, что в семечках присутствуют белки и жиры в сравнительно большом количестве, калорийность их достаточно высокая – около 400 ккал, у листьев гораздо ниже – 23-26 ккал на 100 граммов продукта.
Лечебные свойства растения
Чуть выше говорилось о том, что амарант способен приносить организму человека несравненную пользу. Настало время выяснить, какими же лечебными свойствами обладает ширица.
С давних времен трава используется как:
- общеукрепляющее;
- противовоспалительное;
- сахароснижающие;
- антимикробное;
- регенерирующее;
- и противоопухолевое средство.
Такой перечень полезных свойств позволяет использовать амарант в профилактике и лечении множества известных науке заболеваний.
Анемия
В амаранте внушительная концентрация легкоусвояемого железа, благодаря чему трава нашла широкое применение в профилактике и лечении малокровия.
Онкология
Вышеупомянутое вещество сквален оказывает мощный противоопухолевый эффект, именно по этой причине ширица считается незаменимым средством в профилактике рака.
Отмечен положительный эффект и у больных онкологией. При частом применении отваров из листьев или амарантового масла болезнь развивается гораздо медленнее, а при грамотной медикаментозной терапии – и вовсе отступает.
Патологии печени
Печень – орган, выполняющий более десятка разнообразных функций. Основной ее задачей считается фильтрация крови от токсинов. В силу обстоятельств работоспособность печени падает, что негативно сказывается на общем состоянии человека.
Амарант, независимо в каком виде он употребляется, обладает гепатопротекторным действием. Он восстанавливает клетки печени, продляя время бесперебойной работы органа.
Заболевания щитовидной железы
Щитовидка – не менее важный орган, чем печень. Основная задача железы – производство гормонов, регулирующих метаболические и биохимические реакции.
При сбоях в работе органа наступает гормональный дисбаланс, проявляющийся в апатии, усталости, появлении лишнего веса и множестве других проблем.
Масло, полученное из семян, относится к разряду фитоэстрогенов, помогающих отрегулировать синтез гормонов.
Сахарный диабет
Антиоксиданты в составе продукта вкупе с пищевыми волокнами прекрасно чистят кровь от холестерина, благодаря чему процесс расщепления глюкозы идет гораздо активнее.
Людям с выявленным сахарным диабетом рекомендуется использовать свежие листья растения для еды или готовить из них настои и отвары.
Патологии органов ЖКТ
Обволакивающие свойства, которыми славится амарант, помогают справиться с язвой желудка, а нерастворимые пищевые волокна прекрасно чистят кишечник и нормализуют пищеварительный процесс.
Болезни кожи
Эпидермические проблемы в наше время далеко не редкость. Из-за плохой экологии, вредных привычек и пищи неудовлетворительного качества все больше людей страдают от различных дерматитов, экзем или псориаза.
Отвар листьев, используемый в качестве примочек или добавляемый в ванну, помогает избавиться от сыпи, унять зуд и восстановить целостность кожных покровов.
Как вырастить амарант в домашних условиях
Ширица – довольно неприхотливое растение, которому подойдет любая почва.
При выращивании в регионах с теплым климатом посадка осуществляется непосредственно в грунт в середине весны. Бороздки для семян делают на расстоянии около полуметра, расстояние между семенами 8-10 см.
Закладывая семечки в грунт, требуется его удобрить. Для этих целей подойдет перегной, древесная зола или настой коровяка.
Посев не должен быть глубоким, семечки располагают примерно на 3-4 см от поверхности. Полив в первые дни обильный.
Через неделю-полторы появляются первые всходы, а через 3-4 месяца растение достигает технической спелости и может использоваться в кулинарных или медицинских целях.
Есть ли вред
Вреда от употребления внутрь практически нет, главное, исключить индивидуальную непереносимость продукта, тяжелые заболевания органов пищеварения и выделительной системы.
Я подготовил рассаду это прекрасного растения, чтобы высадить его у себя на даче. Растет он хорошо. Вырастает высоким. Много листьев и семян – главное в этом растении. Именно их я буду собирать на урожай.
