Привет друзья.
Сегодня мы начинаем новую тему. И поговорим о необычном и очень полезном растении, о кунжуте. Кунжут (сезам) это травянистое растение, которое с древних времен стало популярным в качестве одной из самых полезных пищевых добавок. Области применения продукта достаточно разнообразны.
Он используется в кулинарной и косметологической промышленности, на его основе изготавливают народные и лекарственные средства, которые укрепляют организм, и излечивают множество болезней. Рассмотрим полезные свойства и противопоказания кунжута.
Какой сорт кунжута полезнее
Существует несколько разновидностей данного продукта, однако самыми распространенными являются:
- черный,
- и белый кунжут
Остальные разновидности на территории России встречаются крайне редко.
Посыпают хлеб и кондитерские изделия в основном семенами белого кунжута, так как они мягче, очищены от кожуры, и обладают сладковатым привкусом. Черный же кунжут остается в хрустящей оболочке и имеет ярко выраженный ореховый аромат.
Однако не стоит считать, что белый кунжут — это очищенные черные семечки. Это два абсолютно разных сорта.
Питательная ценность у них практически одинакова, а вот цинка, кальция, антиоксидантов и витамина В больше пребывает в черной разновидности продукта.
Из чего состоит и как воздействует на организм
Полезные свойства сезама в первую очередь заключаются в его, богатом витаминами и минералами, составе. Он содержит в себе десять компонентов, которые необходимы организму, чтобы человек хорошо себя чувствовал.
Рассмотрим, что это за вещества, и как они воздействуют на организм:
- Медь. Помогает в выработке гемоглобина, белков и ферментов.
- Марганец. Улучшает процесс усвоения таких витаминов как В, С, Е, а также не позволяет развиться сахарному диабету.
- Кальций. Укрепляет зубы и кости, нормализовывает функционирование нервной и сердечно-сосудистой систем.
- Магний. Лучше вырабатываются ферменты и половые гормоны, укрепляется иммунитет.
- Фосфор. Улучшает состояние зубов и костей, положительно влияет на интеллектуальные способности.
- Железо. Способствует формированию эритроцитов, нормализовывается функционирование кишечника и сердца.
- Цинк. Ускоряется деление клеток, регулируется функционирование нервной и иммунной систем.
- Молибден. Выводит из организма мочевую кислоту, помогает усваиваться витамину С.
- Селен. Эффективен в профилактических целях против ревматизма, импотенции, онкологических заболеваний.
- Витамин В1. Помогает нормально функционировать головному мозгу, нервной системе, желудочно-кишечному тракту, а также почкам.
Семя сезама на половину состоит из жиров и на 32% – из растительных белков. В связи с этим, продукт является очень калорийным – в 100 г содержится 560 ккал.
Польза для мужчин
Кунжутные семечки являются очень полезными для мужчин, в частности для их репродуктивной системы.
Сезам обладает в себе большим количеством аргинина, который способствует выработке в организме оксид азота. Благодаря этому веществу ускоряется кровоток, что приводит к повышению эрекции.
Активные формы кислорода и антиоксиданты, которые входят в состав масла кунжута устраняют окислительный стресс, благодаря чему ДНК сперма не повреждается.
Многочисленные исследования и проведенные тесты показали, что если систематически употреблять кунжут, то количество сперматозоидов возрастет на 3%, а подвижность станет на 50% лучше.
Чем полезен для женского здоровья
Для женщин он не менее полезен чем для мужского пола. Представительница слабого пола не будет себя нормально чувствовать, если у нее неправильный уровень женских половых гормонов.
В кунжутном масле присутствует много Омега-3 жирных кислот, которые нормализовывают гормональный баланс, и повышают вероятность зачать ребенка.
Также благодаря полезным жирам быстрее вырабатывается эстроген, что приводит к увеличению размера груди. В период менструации при употреблении продукта устраняется малоприятная симптоматика. У женщин во время климакса уменьшаются приливы, и улучшается качество сна.
Подготовка семян к употреблению
Чтобы кунжутные семена были полностью безопасны для организма, перед тем как употреблять их, нужно понизить в них количество фитиновой кислоты. Достичь этого можно следующими методами:
Вымачивание в чистой воде
- Берется глубокая емкость, насыпаются в нее семена, заливаются водой, и оставляются на всю ночь.
- С наступлением утра, вода сливается, а семена просушиваются на полотенце.
Вымачивание в растворе
- В глубокую емкость насыпаются семена, заливаются водой, в которую добавляется ложечка уксуса или сок из половины лимона и оставляется на два часа.
- По истечении времени жидкость сливается, а семечки просушиваются на полотенце.
Таким образом в кунжуте понизиться количество фитиновой кислоты, и его можно добавлять в рацион, не опасаясь за свое здоровье.
Кому противопоказан
Несмотря на все полезные свойства кунжута, в некоторых случаях он может быть опасным для здоровья, или усугубить и без того тяжелое состоянии при заболевании.
Рассмотрим, какими противопоказаниями обладает сезам:
- К употреблению сезама следует с осторожностью относиться женщинам, вынашивающим ребенка, так как это чревато выкидышем или рождением малыша с гипокальциемией.
- Запрещен он при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, которые сопровождаются повышенной кислотностью, так как под его воздействием сильно раздражается внутренняя слизистая эпителия.
- Нельзя их употреблять с утра натощак – это чревато жаждой и тошнотой.
- Чтобы предотвратить усугубление ситуации, из-за высокого содержания кальция в продукте, его стоит исключить при мочекаменном заболевании.
- Запрещено употреблять его совместно с аспирином – это опасно отложениями в почках.
При всех остальных обстоятельствах кунжут можно и даже нужно включать в свой рацион, всем тем, кто хочет укрепить свое здоровье или избавиться от проблем. А также кунжут является эффективным профилактическим средством против множества заболеваний.
Вот такие это полезные семена. Я в своей жизни использую и масло и семена. И не только ем но и проращиваю, но про это расскажу в одной из следующих статей. Покупаю семечки только у проверенного производителя. Делюсь для вас ссылочком, где и вас не обманут. Качество семян отличное.
